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乳品业 有望成为  印亚太地区应对营养挑战的有力手段

乳品业 有望成为 印亚太地区应对营养挑战的有力手段

美联社

联合国粮食及农业组织(简称“联合国粮农组织”)在一份报告中说,印亚太地区在遏制饥饿和饥荒方面已取得长足进步,但这个快速现代化的地区需要更加重视饮食结构多样化的问题,否则将有无法消除营养不良的风险。联合国粮农组织称,牛奶可能有助于消除营养不良。

粮农组织助理总干事昆德哈维·卡迪瑞桑 (Kundhavi Kadiresan) 说:“本地区竟然还有近五亿饥饿人口。这份报告真是让人瞠目结舌。”

报告指出,随着政治进一步稳定和现代农业技术进一步发展,亚洲营养不良率在过去 25 年中从 24.3%降至 12.3%,完成了联合国的一个千年发展目标。

随着数以百万计的人口从农村迁移到大城市,人们的饮食结构也正在发生变化,从以大米为主转向更为西化的饮食习惯,水果、蔬菜和肉类消耗更多。报告指出,每人每天从淀粉中获取的卡路里下降了 50 卡,从蔬菜、水果和肉类中获取的卡路里则增加了 300 卡以上。

尽管有这样的改善,但饮食结构改变也不完全是好事。和西方人一样,印亚太民众的运动量不如从前,饮食也不像以前一样吃鹰嘴豆等传统食物,而是大量食用含糖和脂肪量高的加工食品。这意味着很多人还是没有摄入足够的营养成分,如锌、铁、维生素 A 之类。报告指出,肥胖症患者数量正在不断高涨,每年增长率超过 4%。

因此,尽管悲惨的饥饿现象越来越少见,但饮食结构的均衡和多样化问题却变得日益迫切。农业专家承认,他们一直醉心于对大米、小麦和玉米的研究,以对抗饥饿,代价是忽略了扩大后的饮食种类是否也能带来足够的营养。

“肚子是填饱了,但同时也造成了很多问题。”西澳大学教授凯德姆博特·西迪基 (Kadambot Siddique) 如此说道。

印度政府食品政策顾问比拉伊·潘特奈克 (Biraj Patnaik) 说:“我们必须将饥饿和营养不良区分开来。”他说印度正在消灭饥饿,但在过去十年中,营养不良现象只降低了百分之一。
研究表示,由于南亚地区多年来持续存在饥饿问题,亚洲 19 个发展中国家中只有两个有望在 2030 年前达到联合国的可持续发展零饥饿目标,到 2040 年达到这一目标的也只有七个。

不过,食物口味的变化意味着亚洲人开始饮用更多牛奶。牛奶廉价而富有营养,是让饮食结构多样化的一种好办法。亚洲传统饮食中很少看到奶制品的身影,但现在从曼谷到北京,奶制品正从货架飞入千万家,产量也从 1990 年的 1.1 亿吨提高到 2013 年的近 3 亿吨,增长了近 2 倍。有些国家还在课堂上发放盒装牛奶,如泰国的国家牛奶计划。

专家指出,政府应避免再犯走“捷径”的错误,将投资重点放在大型农业企业而非小农户上。在亚洲,小型奶农生产的牛奶量占总产量的近 80%,所以牛奶销售繁荣对大家都有利,而非只是让富人受益。这与投资农地不同,对农地投资通常让拥有大量土地的农场主通过农作物补贴获得大量收益。

因此,报告指出,乳制品业是“减贫增长的潜在引擎”,前提是确保公平。

卡迪瑞桑说:“政策制定者需要确保地区小奶农(小奶农在乳制品生产者中占比最多)”能公平进入市场,并进行公平竞争。”

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